कहा जाता है कि एक संतुलित और सही नियम से आहार लेने वाला  व्यक्ति बहुत दिनों तक जिंदा और  निरोगी रहता है |

अलग – अलग खाए जाने वालो चीजों से अलग – अलग तरह के पोषक तत्वों की  पूर्ति हमारे शरीर को होती है | और  अलग  अलग तरह की  खाए  जाने वाली खाद्य पदार्थ अपने प्रकृति के अनुसार अपना प्रभाव हमारे शरीर पर छोडती है |

ऐसे में अगर दो विपरीत प्रभाव वालीं  चीजें , जिसका  स्वाभाव एक दुसरे के विपरीत है, एक साथ सेवन करते है तो लाभ के  बजाए नुक्सान होता  है |

कभी कभी तो अनजाने में खाए जाने वाले इन दो विपरीत प्रभाव वाली  चीजों को खाने से भयंकर और  नाईलाज बीमारियाँ पैदा हो सकती है | इसे “विरुद्ध आहार” (incompatible food) कहते है | अतः इन विरुद्ध आहार के बारे में जानना बेहद ज़रूरी है |

जैसे चाय के साथ नमकीन…