# स्वस्थ रहना ज़रूरी है #…16

विरुद्ध आहार

दोस्तों,

जैसा कि हमलोग जानते है कि भोजन हमारे जीवन के लिए महत्वपूर्ण है | और हम नियमानुसार और संतुलित भोजन से अपने शारीर को स्वस्थ और  निरोगी रख सकते है |

लेकिन जब गलत भोजन या दो ऐसे भोज्य पदार्थ जिसके गुण एक दुसरे के विपरीत होते है, उसे खाते है तो हम  तरह तरह की बीमारी के शिकार हो जाते है |. .ऐसे भोजन के combination  को हम विरूद्ध आहार कहते है ।

अर्थात  दो  चीजें अलग अलग खाने से फायदेमन्द हो सकता है, लेकिन अगर इन्हें साथ में खाए जाए जाएँ तो इसके विपरीत  नुकसानदेह भी हो सकती हैं ।  इस खाद्य पदार्थ को विरुद्ध आहार की श्रेणी में रखते है |.

हम यहाँ चर्चा करेंगे कि विरूद्ध आहार के अंतर्गत किन खाद्य पदार्थों को साथ में नहीं खाना चाहिए । इसकी जानकारी होने से हम बहुत सी शारीरिक परेशानियों से बच सकते है |

साधारणतया हम शादियों और पार्टी में बिना सोचे समझे कुछ भी खाते जाते हैं, और फिर  अगले दिन या तो हमारा पेट ख़राब हो जाता है या कुछ अन्य समस्याएं होने लगती हैं ।  

दरअसल पार्टियों में हमलोग इस बात का बिल्कुल भी ध्यान नहीं देते कि किस चीज के साथ क्या नहीं खाना चाहिए । बहुत से खाद्य पदार्थ ऐसे होते हैं जिनका मेल सेहत के लिए नुकसानदायक होता है।

  आयुर्वेद में खानपान को लेकर कई नियम बताए गये हैं जिसमें से विरूद्ध आहार का भी नियम प्रमुख है।

स्वस्थ और निरोगी शरीर  के लिए  समय,  वातावरण और उम्र के अनुसार आहार में परिवर्तन जरुरी होता /

आयुर्वाद के अनुसार किसी एक ही वस्तु को सुबह खाएं तो अलग प्रभाव और शाम को खाएं तो अलग प्रभाव हो सकता है। इसी तरह वही वस्तु बीस साल की उम्र में और पचास वर्ष की उम्र के लोगों में अलग प्रभाव डालती है ।

चालीस वर्ष की उम्र तक  कफ प्रकृति ज्यादा होती है , इसलिए सर्दी जुकाम ज्यादा होते है | ,चालीस से सत्तर के बीच पित्त प्रकृति और सत्तर के बाद वायु विकार ज्यादा होने की संभावना होती है।

इसलिए उम्र के हिसाब से भोजन में परिवर्तन नही करने पर समस्या उत्पन्न हो सकती है।

किसी भी भोजन को पचाने के लिए शरीर में कई प्रकार के पाचक रस का स्राव होता है। जैसा भोजन करते है उसी के अनुसार पाचक रस का स्राव होकर खाना पचता है।

यदि दो प्रकार के ऐसे आहार लिए जायेंगे जिन्हें पचाने के लिए अलग प्रकार के पाचक रस की आवश्यकता हो तो निश्चित रूप से शरीर पर अनावश्यक भार पड़ेगा। जिसका परिणाम किसी बीमारी के रूप में ही सामने आएगा।

इसी प्रकार सुबह पाचन शक्ति अच्छी होती है और रात को बहुत कमजोर होती है /  अतः रात को हमें गरिष्ठ भोजन नहीं करना चाहिए क्योकि उसका पाचन ठीक तरह से नहीं होने के कारण बीमार होने की पूरी संभावना होती है।

गलत तरीके से पकाया गया खाना तथा गलत मेल वाला खाना भी विरुद्ध आहार कहलाता है |

इस प्रकार विरुद्ध आहार लेने से शरीर में कई प्रकार की समस्या या बीमारी  पैदा हो सकती है ।  

विरुद्ध आहार लेने से नपुंसकता , आँखों की कमजोरी,  दिमाग की बीमारी , बेहोशी , पेटदर्द , गर्दन की ऐंठन , खून की कमी , अपच , त्वचा रोग , आँतों के रोग ,  एसिडिटी , बुखार , जुकाम , एलर्जी आदि हो सकते है।

पुराने जमाने में हमारा खान पान आयुर्वेद के नियम के अनुसार होता था और हमलोग आज के मुकाबले ज्यादा स्वस्थ रहते थे |

लेकिन आज के भाग दौड़ की ज़िन्दगी में हमारे बड़े बुजुर्ग की सलाह को आज के नौजवान नज़रअंदाज कर देते है और सही जानकारी के अभाव और स्वाद के लालच में गलत और विरूद्ध आहार ले रहे है और अपने स्वास्थ को खतरे में डाल रहे है |

आइये, आज इस महत्वपूर्ण  जानकारी को आपस में शेयर करते है ताकि अपने शारीर को स्वस्थ और  इम्युनिटी को दुरुस्त रखा जाए तभी तो आज  कल हम कोरोना जैसे महामारी का सामना कर पाएंगे .

  • दूध के साथ क्या नहीं खायें

दूध  के साथ दही , इमली , खरबूजा , बेल , तुरई , नारियल , कटहल , मूली , प्याज , तिल , खट्टे फल , नमक  आदि नहीं लेना चाहिए ।

कुछ लोग दूध और केला शेक बनाकर पीते है  जो हानिकारक हो सकता है |

इससे बहुत कफ बढ़ता है और  इससे अस्थमा परेशान कर सकता है।

कुछ लोग फ्रूट कस्टर्ड  बनाते  जिसमे दूध के साथ  संतरा , पाइनेपल , अंगूर , केला आदि फल डाले जाते है। इसे खाना भी  अनुचित होता है।

दूध के साथ अंडा लेने से प्रतिरोधक क्षमता कमजोर हो सकती है अतः इन्हें साथ में नहीं लेना चाहिए ।  मछली और दूध साथ में नहीं लेने चाहिए, इससे चरम रोग हो सकता है ।

  • दही के साथ क्या नहीं खायें

दही के साथ  खीर , दूध , पनीर , खरबूजा , केला , उड़द  की दाल आदि का सेवन नहीं करना चाहिए ।

दही बड़ा  जिसे बड़े शौक से खाया जाता है ।  दरअसल यह विरुद्ध आहार है, क्योंकि बड़ा, उड़द की दाल से ही बनाया जाता है जिसे दही के साथ नहीं  खाने की हिदायत दी जाती है |

रात के समय दही या छाछ का उपयोग नहीं करना चाहिए । दिन में खाने पर ये जितने अधिक लाभदायक होते है रात को खाने पर उतना ही अधिक  नुकसानदेह हो सकते है। रात में दही खाने से जोड़ों में दर्द  को बढ़ने की संभावना रहती है ।

खट्टी चीजें रात के समय खाने से अगले दिन जकड़न ही महसूस होती है। नॉन वेज खाने वालों को मांस के साथ दही नहीं लेना चाहिए ।

दही को गर्म नहीं करना चाहिए । दही बेसन की बिल्कुल पतली कढ़ी बनाते समय बहुत कम आंच पर हिलाते हुए गर्म करना चाहिए ।

  • कुछ और भी विरूद्ध आहार निम्नलिखित है..

ये शहद के साथ नहीं लेने चाहिए :

मूली , अंगूर , बराबर मात्रा में घी।

ये ठन्डे पानी के साथ नहीं लेने चाहिए :

मूंगफली , घी , तेल , तरबूज , अमरुद , खीरा , जामुन , ककड़ी , गर्म दूध।

ये खरबूजा के साथ नहीं लेने चाहिए :

लहसुन , मूली के पत्ते , दूध , दही।

ये तरबूज के साथ नहीं लेने चाहिए :

पुदीना, ठंडा पानी ।

ये चाय के साथ नहीं लेने चाहिए :

ककड़ी , खीरा।

ऐसा नहीं कि  सिर्फ विरुद्ध या विपरीत आहार ही हों । कुछ वस्तुएं ऐसी भी है जिन्हें साथ में से बहुत लाभदायक होती है जो इस प्रकार है –

खरबूजा के साथ शक्कर

इमली के साथ गुड़

आम के साथ दूध

अमरुद  के साथ सौंफ

तरबूज के साथ गुड़

खजूर के साथ दूध

बथुआ के साथ दही

गाजर के साथ हरी मेथी

इन चीजे को साथ खाने से फायदा होते है..

(ऊपर दी गई जानकारियां और सूचनाएं सामान्य जानकारियों पर आधारित हैं.| इन पर अमल करने से पहले संबंधित विशेषज्ञ से संपर्क करें.)

दोस्तों, मैं ईश्वर से प्रार्थना करता हूँ  कि वो हम सभी को कोरोना के संक्रमण से सुरक्षित और स्वस्थ रखें । बहुत ज़ल्द ही हम सब कोरोना को हरा देंगें और फिर सामान्य जीवन जी सकेंगे ..

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Categories: health

12 replies

  1. बहुत ही अच्छा ज्ञान

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  2. बहुत ही अच्छी बात

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    • बहुत बहुत धन्यवाद ,

      कभी कभी हम अज्ञानता वश गलत चीजों का सेवन कर लेते है…
      और परेशानी में पड़ जाते है |
      इसलिए कुछ जानकारी शेयर किया है |,

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  3. Very useful information. One thing that I would like to add is that we should also avoid cheesy foods with cold drinks such as Cheese Pizza or cheese sandwich with coke as the combination takes time in digestion and causes discomfort and stomachache.

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  4. Very good information about food combination. Very nice.

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  5. Very good information about the use of food combination for the sake of health. It is necessary to know.

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