कहा जाता है कि एक संतुलित और सही नियम से आहार लेने वाला  व्यक्ति बहुत दिनों तक जिंदा और  निरोगी रहता है |

अलग – अलग खाए जाने वालो चीजों से अलग – अलग तरह के पोषक तत्वों की  पूर्ति हमारे शरीर को होती है | और  अलग  अलग तरह की  खाए  जाने वाली खाद्य पदार्थ अपने प्रकृति के अनुसार अपना प्रभाव हमारे शरीर पर छोडती है |

ऐसे में अगर दो विपरीत प्रभाव वालीं  चीजें , जिसका  स्वाभाव एक दुसरे के विपरीत है, एक साथ सेवन करते है तो लाभ के  बजाए नुक्सान होता  है |

कभी कभी तो अनजाने में खाए जाने वाले इन दो विपरीत प्रभाव वाली  चीजों को खाने से भयंकर और  नाईलाज बीमारियाँ पैदा हो सकती है | इसे “विरुद्ध आहार” (incompatible food) कहते है | अतः इन विरुद्ध आहार के बारे में जानना बेहद ज़रूरी है |

जैसे चाय के साथ नमकीन बिस्कुट या ब्रेड खाना , दूध के साथ केले, और  सलाद में  खीरे के साथ टमाटर एक साथ खाना “बिरुद्ध  आहार” की  श्रेणी में आते है |

इसका दूषपरिणाम जैसे बालों का झरना, या त्वचा का ख़राब होना, जैसी बीमारियों  से हम अनभिज्ञ रहते है | कभी कभी थोडा काम  करते ही थकान महसूस होना या बार बार पेट ख़राब हो जाना “बिरुद्ध आहार” के   कारण ही होता है |

आज विरूद्ध आहार का चलन बहुत तेजी से बढ़ता जा रहा है, कारण कि हम भोजन स्वादिस्ट बनाने के चक्कर में इन विरूद्ध वस्तुओं का इस्तेमाल , खास कर होटलों में खाने में  किया जा रहा है |

  इसके बारे में ठीक तरह से जानकारी ना होने के कारण  हम अज्ञानवश  ऐसे खाद्खाय पदार्थ खा लेते है और  बीमारी का शिकार हो जाते है |

बहुत बार देखा जाता है कि हमारी छोटी छोटी साधारण सी लगने वाली बीमारी  लम्बे समय तक खीच जाती है , हो सकता है इसका  भी कारण हमारे द्वारा  लिया जा रहा  बिरुद्ध आहार  या गलत समय  से आहार  का लिया जाना हो |

बढती वजन का कम ना होना ,लम्बी बीमारी से जूझना, अम्लता ,अपच , बालों का झरना, चर्म रोग , एलर्जी,, , बबासीर, एक्जीमा ,दाद- खाज ,जोड़ो में दर्द,  सफ़ेद दाग आदि जैसी बीमारियाँ इस कारण से हो सकते है, |

 मुख्यतः निम्नलिखित  बातो पर विशेष ध्यान देने की  आवश्यकता है —

दूध के साथ दूध से बनी चीजें जैसे दही, पनीर या , फिर मांस, अंडा. नमक या नमकीन चीजें नहीं लेना चाहिए |

१. दूध  के साथ प्याज़, टमाटर , मुली , कटहल ,मछली, बैगन ना ले |,दूध पीने के पहले, या दूध के साथ में या दूध पीने के  बाद में भी  नहीं लेना चाहिए |

इससे एक्जीमा, सोरैसिस, चर्म रोग, हो सकते है | दूध के साथ केला ,खट्टे फल ,निम्बू,संतरा, अनानास लेने से गैस,,कब्ज, एसिडिटी ,डायरिया,पेट में दर्द हो सकते है | 

प्याज और  कटहल दुध का दुश्मन माना जाता है |

२. दही के साथ केला , मांस, मछली ,उरद के दाल आदि का सेवन कभी नहीं करना चाहिए | दही को कभी भी तेज़ आँच पर नहीं पकाना चाहिए |
फ्रूट सलाद को  दही में डाल कर खाने से , कफ और खांसी होता है क्योंकि इसका तासीर ठंडा होता है |

३. उरद और  दही (दही बडा) साथ खाने से रक्त चाप बढ़ा देता है | हाई बोल्ल्ड प्रेशर वाले को तो कभी नहीं लेना चाहिए |

४. रात्रि के समय दही का सेवन नहीं करना चाहिए , क्योकि इससे हमारे भोजन पचने की क्रिया  धीमा हो जाती है | इसके कारण   पेट से सम्बंधित बिमारियों की  संभावना बढ़ जाती है |

5. बियर, वाइन, सोडा, कोल्ड ड्रिंक्स  जैसे चीजों के साथ नमकीन जैसे मूंगफली, मिक्सचर का चलन बहुत है |

हमें पता होना चाहिए कि बियर, शराब, कोल्ड ड्रिंक पीने  से हमारे शरीर का पानी सूखता है और हमारे   शरीर में पानी की कमी  हो जाता  है |

और  इसके साथ नमक या  नमकीन चीजे खाने से हमारे शारीर में सोडियम की मात्रा बढ़ जाती है |और यह भी हमारे शरीर के पानी को कम कर देता है |

इसके कारण घबराहट और  उल्टियां होती है और इसके  नियमित सेवन से  पेट की  तोंद और  चर्बी बढ़ जाती है |

६. घी को कभी भी ताम्बे के बर्तन में नहीं रखना चाहिए | यह घी को ख़राब कर देता है और इसे खाने से हमारे शरीर को फायदा की  जगह नुकसान करता है |

इसी तरह घी और  शहद  को आपस में मिला दिया जाए इस  मिश्रण की  तुलना ज़हर से की  जा सकती है , जिसका परिणाम काफी  हानिकरक हो सकता है |

७. खीरा  और टमाटर एक साथ ना खाए, पेट फूलनेकी  संभावना रहती है |

८. भोजन के साथ ही सलाद खाएं, भोजन के बाद सलाद नहीं खाना चाहिए | खाना पचने की  गति धीमी हो जाती है | गैस या अम्लीयता हो सकती है |

रात में गाजर खाते है तो उसमे निम्बू का रस ना डाले. इससे हार्ट बर्न और पेशाब सम्बन्धी बीमारियाँ हो सकती है |

९. मुली के साथ दूध या केले एक  साथ ना खाए, शहद के साथ घी अंगूर या मुली का सेवन ना करें |

१०. शहद को आँच पर कभी भी गरम या पकाना नहीं चाहिए | इसका सेवन  स्वास्थ के लिए नुकसानदायक है |

११. शाकाहारी के मुकाबले मांसाहारी लोग ज्यादा बीमारी के शिकार होते है | , केवल मांस, मछली ज्यादा  खाने से बीमारी नहीं आती बल्कि गलत समय  या गलत चीज़ के साथ खाने से भी  बीमार पड़ते है |

१२. मछली,  मांस,  अंडा के साथ दूध, दही, चीज़  और अंकुरित आहार  आलू,  starch  ना ले |

१३. मांस को तिल  के तेल में कभी ना पकाएं |

१४. आलू और   मैदे  से बनी पराठा के साथ  मांस नहीं खाना चाहिए | क्योंकि मैदा ,आलू को पचाने के लिए  alkaline और मांस  को पचाने के लिए Acidic   माध्यम चाहिए |

और इसके लगातार सेवन करने से कोलेस्ट्राल और चर्बी शरीर में बढ़ जाता है | जिससे diabetic, sugar और ह्रदय  से सम्बंधित बीमारी पैदा करती है |

१५ . भोजन करने के तुरंत बाद ठंडी चीजे जैसे ice cream , कोल्ड ड्रिंक्स या बहुत ज्यादा गरम चीजे जैसे चाय या  coffee  नहीं लेना चाहिए | इसके कारण खाना का पाचन ठीक से नहीं हो पाता है |

१६ . चाय या कॉफ़ी पीने के तुरंत बाद ठंडा पानी, निम्बू पानी, खट्टे फलों का सेवन ना करे | सर्दी खासी या गले का इन्फेक्शन हो सकता है. |

इस तरह अपने खान पान में थोड़ी सी सावधानी रखे तो इन बिमारियों से बचा जा सकता है |

BE HAPPY… BE ACTIVE … BE FOCUSED ….. BE ALIVE,,

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